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イングリッシュマフィン焼けた~♪ しっかり膨らみ、いい出来だ♪
手作りセルクルの強度でも、天板はばっちりのったし、型はずれもよし!!
昨晩から今日にかけて一次発酵を常温でしたのですが、5~6時間じゃまだ発酵が足りない感じで
時間に頼らず、生地の状態をよく見て、ちゃんと発酵させたので、ベンチタイムや二次発酵の様子がとても良かったです。
そして、自家製酵母で、型に合わせたパンをつくるときは
予熱をせずにオーブンに入れることで、釜のびさせた方がいいことがわかりました。
今度のプルマンは、その方法でやってみよう。
上にのせた天板がよく焼けたのか、先生がつくったものより色がよくついてるけど
私的にはよく焼けたパンが好きです。
さっそく、半分に割って、トーストして、卵とパンチェッタとホウレンソウ(家にあったもの)でサンドに!!
もちもち、サクサク、うまー!!!!!(≧~≦)
このイングリッシュマフィン、はまりそうです\(◎o◎)/!
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