自家製酵母のイングリッシュマフィン*

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イングリッシュマフィン焼けた~♪ しっかり膨らみ、いい出来だ♪

手作りセルクルの強度でも、天板はばっちりのったし、型はずれもよし!!

昨晩から今日にかけて一次発酵を常温でしたのですが、5~6時間じゃまだ発酵が足りない感じで

時間に頼らず、生地の状態をよく見て、ちゃんと発酵させたので、ベンチタイムや二次発酵の様子がとても良かったです。






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そして、自家製酵母で、型に合わせたパンをつくるときは

予熱をせずにオーブンに入れることで、釜のびさせた方がいいことがわかりました。

今度のプルマンは、その方法でやってみよう。






上にのせた天板がよく焼けたのか、先生がつくったものより色がよくついてるけど

私的にはよく焼けたパンが好きです。






さっそく、半分に割って、トーストして、卵とパンチェッタとホウレンソウ(家にあったもの)でサンドに!!






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もちもち、サクサク、うまー!!!!!(≧~≦)

このイングリッシュマフィン、はまりそうです\(◎o◎)/!






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by p1aneta | 2010-05-16 18:09 | Cooking
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